Дуже смачний овочевий салат на зиму без оцту

 

Неохідні інгредієнти:

• баклажани – 1 кг;

• кабачки – 1 кг;

• морква – 300 г;

• цибуля – 500 г;

• перець солодкий – 500 г;

• яблука зелені кислі – 3 шт;

• помідори – 8 шт;

• олія – 1 склянка;

• цукор – 1.5 ст.л;

• сіль – за смаком;

• перець – за смаком;

• часник – за смаком.

Процес приготування

Кабачки, баклажани і яблука нарізати кубиками, перець – кільцями або соломкою, моркву натерти, цибулю дрібно нашаткувати.

У товстостінний посуд налити масло і укласти овочі, нижній шар – з кабачків і баклажанів.

Гасити овочі під кришкою або в духовці 40-50 хвилин, потім додати помідори, прокип’ятити 10 хвилин.

Покласти сіль, цукор і спеції, прокип’ятити ще 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця гасіння додати часник.

Гарячим розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Смачного!